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Nei giorni scorsi ci è stato segnalato il video, che linkiamo in calce, di una serata dedicata alla cucina pugliese con protagonista Marco Criscuolo, nostro concittadino che vive e lavora a Newport Beach in California. Allora ci siamo messi in contatto con Marco per chiedergli maggiori informazioni ed ecco la sua risposta:

Ciao Rocco, colgo con piacere il tuo invito. Qualche mese addietro, in qualità di chef di un lussuoso Resort, fui contattato dall’associazione Santa Barbara newcomers.com (praticamente un club la cui finalità e quella di connettere tra di loro, attraverso varie iniziative, i nuovi residenti della città di Santa Barbara ). Una delle tante iniziative si chiama What s cookin’? che e appunto uno show culinario fatto da Chef residenti in California.

Mi fu proposto di realizzare una ”cooking demo’’ (per me cosa del tutto nuova) dove avrei dovuto cucinare, dimostrare, e spiegare dal vivo (in Inglese off course ) tre pietanze di mia scelta d avanti ad un attento pubblico di circa 15 persone armato di tante belle domande, penne e segna appunti .
Visto che la Puglia non è molto conosciuta da queste parti, (per la maggior parte degli Americani l’Italia = Roma, Firenze, e Venezia) decisi allora di creare un menu che potesse fargli conoscere alcuni dei nostri prodotti pugliesi (orecchiette, scamorza, vincotto, l’olio extravergine d’oliva, le cime di rape e le chiacchiere). Detto fatto appena gli organizzatori pubblicizzarono la serata via email, le richieste di partecipazione per lo show si trasformarono da 15 a 40 con una waitinglist di altre 15 persone. Insomma tante orecchiette fatte a mano da preparare… la novità della cucina del sud Italia fu accolta in modo molto positivo. La serata si svolse all interno di uno show room di cucine e arredamenti di Santa Barbara (Califonia) e per l evento feci installare anche uno schermo che proiettava tante belle foto della puglia in particolare di Brindisi e provincia (alcune delle quali devo ammettere sottratte da Midiesis.it), con sottofondi di pizziche e tarante… Il Video come puoi notare e stato montato da me in maniera molto casalinga tramite il mio MacBook… Saluti da Newport Beach.
Marco

Serata cucina Pugliese Santa Barbara California from marco criscuolo on Vimeo.