Macelleria Apruzzi: promozione e cultura della “podolica”
13 febbraio 2011 | 
Autore Da circa un paio d’anni, la Macelleria Apruzzi di San Michele Salentino e l’azienda agrituristica “Masseria Carrone” di Carovigno, hanno voluto riproporre i sapori tradizionali della carne “Podolica” e del “caciocavallo Podolico”. La carne, ricca di sali minerali, possiede un sapore sano e gustoso e gli animali sono nutriti con erbe ricche di carotene, sostanza che da un leggero colore giallo al grasso.
Il caciocavallo podolico, ottenuto dal latte reso in ridotta quantità dalle mucche allevate allo stato brado (circa una trentina), rappresenta una prelibatezza per il suo contenuto morbido ed uniforme. Caratteristo è il suo sapore dolce che, stagionando diventa piccante ma delicato.
Si effettuano:
- vendita di carne e caciocavallo podolico
- braci su prenotazione di carne podolica
Info: tel. 334 3302942 – 333 9186987
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